terça-feira, 1 de outubro de 2013

Ainda as sopas!

Sou fã incondicional de sopa, de quase todas as sopas ( só não gosto , não suporto, abomino, a Sopa de Nabos) e considero-as preciosas aliadas na preservação da saúde e, já agora, da linha. Sopa não engorda, ok?
Menos vezes do que pretendia, mas, ainda assim, algumas, faço da sopa o prato principal e quase único dos meus jantares.
Um bom prato de sopa e uma frutinha de sobremesa é o jantar ideal durante a semana, que, já se sabe, é sabotado com as enormidades do fim de semana, que ninguém é de ferro.

Pois bem, gosto, como e cozinho muita sopa.
Para o efeito tenho uma panela tamanho família onde mergulham os vegetais mais variados que, a seguir, são reduzidos a puré.

Há, contudo, quem considere monótona esta forma de servir e cozinhar sopa.
Para contornar a objeção ao puré, juntam-se julianas ( que mais não são que folhas cortadas finamente), de couve, alface, feijão inteiro, espinafres ...

E chegámos ao cerne da questão!

A sopa preparada em grande quantidade pode ser durante dias conservada no frio ou mesmo congelada, sendo parcelarmente aquecida à medida das necessidades. Certo?
Certo!

Mas ...
Existe uma excepção!

Não devemos aquecer sopa de espinafres! Nunca! Por quê?
Porque devido a um dos componentes dos mesmos - o ácido oxálico - que se liberta rapidamente, os nutrientes como ferro e cálcio não serão  absorvidos pelo organismo, coisa que repudiamos com veemência!

Então como se faz?
Simples!
Temos o puré preparado e guardado!
Temos os espinafres escrupulosamente lavados e conservados hermeticamente no frio.

No momento de servir, levamos uma mão cheia de espinafres ao microondas, por 3 minutos, sem água ( não precisam, têm muita!) num recipiente de vidro tapado e só então juntamos o puré de legumes que aquecemos por mais 3 minutos.

Servimos imediatamente, pois não queremos perder nenhum dos ricos componentes dessas folhinhas verdes que, por alguma razão, imortalizaram Popey!

Boas sopas!

Beijo
Nina

27 comentários:

  1. Adoro sopas, claro, menos a de agrião! Mas quando criança, já comia com muito gosto e faço , também , porque meu marido é apaixonado, somo muito sopeiros! Acompanha pão, torradas, vinho! Delícia!
    bjs e lindo dia! Nina

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  2. Não aprecio sopa por aí além, mas como tenho que fazer regime é sempre p meu jantar.

    Claro que há sopas de que gosto e, algumas, até bastante.Sopa de cação, por exemplo, desde que bem feita.

    Bom apetite

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  3. Boa dica, a dos espinafres! Quanto às sopas, estamos em sintonia total, até na aversão à sopa de nabos. A que horas é o jantar aí, mesmo? ahahahaha

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  4. Adoro sopas...de tubérculos, talos ou folhas.

    Sopa quente ou as frias...

    Nhammmm....

    Nina, adorei as dicas para a sopa de espinafre.

    Tenha um lindo dia,

    beijinhos,

    Lígia e =ˆˆ=

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  5. Buen consejo nos adas hoy Nina. Yo soy sopera me gusta toda clase de sopas:))
    Un beso

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  6. Eu também adoro sopa de qualquer tipo.
    quanto as suculentas , eu não deixo na chuva , coloca elas em lugar que tenha bastante claridade, e até mesmo sol por algumas horas, e só molho de 15 em 15 dias, mesmo o solo estando super seco, elas apodrecem facilmente. quanto ao frio moro no sul do Brasil e faz bastante frio mas em nenhuma vez recolhi plantas por causa do frio e sim por muita chuva.


    beijinhos

    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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  7. Humm!!!
    Gostei, gosto de sopa de madioquinha, me delicio com ela..
    Bom demais!!!
    bjs
    Ritinha

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  8. Nina gracias por tus consejos.

    Ale
    Costa Rica

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  9. Já somos duas. Como sopa todos os dias.
    Não gosto...detesto sopa de cebola.
    Costumo congelar a base das sopas e depois vou juntando-lhes o que tiver à mão.

    Beijinhos.

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  10. Olá Nina, grato pelo conselho da sopa de espinafres, mas...
    Sem maldade, caldo verde, sopa de feijão ou hortaliça variada. Rendo-me a uma sopa tradicional da matação dos porcos, quando havia.
    E uma sopa de marisco'
    Deus perdoa, tudo para bem da linha.
    Beijo.

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  11. Eu sou louca por sopas. De qualquer sopa. Faço como os vegetais cortadinhos.

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  12. Sopas nunca faltam no meu jantar, é o prato principal, depois uma fruta,
    ou uma fatia de queijo é suficiente...beijo

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  13. Pois que eu não sabia...obrigada!!!

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  14. E este o sistema usado pelo meu marido, italiano convertido à sopa!

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  15. Oi Nina!!!
    Gostei da dica!!!
    Vou fazer!!!
    Bjos!!!

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  16. Boa noite Nina, sempre a aprender com as suas tão valiosas indicações! Pois aqui em casa somos todos adeptos de sopas e faço-as com os mais variados componentes! E sopa de espinafres muitas vezes! Há anos e anos! Não sabia esse pormenor tão importante! Vou de imediato pôr em prática a sua valiosa ajuda. Muito obrigada. Beijinhos Ailime

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  17. NIna, obrigada pela dica. Desconhecia completamente.
    No Outono/Inverno gosto de sopas e normalmente são o meu jantar com mais qualquer coisa. Já no Verão prefiro as saladas.
    Beijinhos.

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  18. Olá Nina.
    Muito boa dica. Não sabia.
    Beijinhos grandes.

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  19. Oi Nina, acho que nunca comi sopa de espinafre, uma verdura que aprecio muito, mas por aqui comemos refogados com ovos mexidos... beijosss!!!

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  20. Oi amiga.
    Adoro uma sopinha no frio,rs.
    bjus

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  21. Yo también soy loca por las sopas ,, Nina querida como venga me encanta,,,

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  22. A mí también me encantan las sopas, son parte imprescindible del almuerzo diario. Aunque haga calor, igual caen bien.

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  23. Eu que sou fã de sopas...adorei as dicas!
    A possibilidade de variar...devido à existência de um quintal...aqui mesmo ao lado...faz com que a sopa...seja uma refeição sempre pronta a ir à mesa!

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  24. no sabia lo de las espinacas, adoro las sopas, me encantan.

    que bien que entiendas español, jeje, el ingles no se me da muy bien.

    besos guapa

    http://losviajesysibaritismosdeauroraboreal.blogspot.com.es/

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  25. Voce é uma especialista na cozinha Nina! Sempre aprendo alguma novidade por aqui. Eu não sabia a respeito do espinafre. Boa dica. beijos

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  26. Oi Nina,
    Faz tempo que não tomo uma sopinha, mas é uma ótima ideia, pois tem feito frio por aqui e sopa sempre esquenta.
    Muita sorte para você neste meio de semana.
    Bjs

    GOSTO DISTO!

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