quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Peras!

Gosto muito de peras! Especialmente da Pera Rocha, a genuinamente portuguesa, que agora se compra no seu melhor.
Se chegam duritas a casa, em dois, três dias, adquirem a consistência perfeita, maravilhosamente doces e sumarentas, desfazendo-se na boca,
No Lidl, esta semana, encontravam-se em promoção e comprei umas quantas embalagens.
É que a pera é extremamente versátil! Veste qualquer papel e desempenha-o na perfeição.
Digamos que não há peras más!
Não há!
Cruas, em salada de fruta, em Tatin, em tarte ou torta, não falham!
Acompanhando assados, ao natural ou ligeiramente caramelizadas, são divinas!
E adoçando um picante caril? São exemplo de casamento perfeito que, ao menos na culinária, vão existindo:-)!!!!

Porém, estas perinhas tiveram um destino inusitado. Fiz compota ( e agora vem o inusitado ...), compota de pera com vinho do Porto!
Absolutamente gourmet!

Comecei por descascar as ditas.
Tarefazinha chata, já que eram muitas!
Depois, reduzi-as a cubinhos sem preocupação de regularidade, já que o seu destino final lhes amaciaria as arestas!

Cá estão elas, aguardando a faca e a panela, lindas e fotogénicas.

Na panela, valsaram com igual peso de açúcar e um generoso copo de vinho do Porto.
E valsaram, e valsaram, e valsaram mais ainda, até que o caldo atingiu o ponto perfeito, o Ponto de estrada!

Encheram frascos...

... e mais frascos ...

... mostrando, à transparência o seu conteúdo sedutor.

Já provei!
DELICIOSA!

Beijo
Nina

38 comentários:

  1. Las peras maduras son deliciosas, y así en esta compota deben quedar más ricas todavía.

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  2. me mandaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.. kkk.. to com os vermes saindo pelos poros de vontade..kkkkk

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  3. Oi Nina!!!
    Que beleza de sobremesa, hein amiga!!!
    Gostaria de fazer, mas nunca fiz compota e acho que não acertarei o ponto!!!
    Obrigada por compartilhar!!!
    Bjos!!!

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  4. Nina querida ,
    sem sombra de dúvida...você arrasa na cozinha !!!
    E a cor desta compota ??? Uma festa para os olhos !!!
    Hummmmmm que deliciaaaaaa !!!\

    Forte abraço !

    Sonia Faria

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  5. Que delícia , na minha infancia eu comia muito estas compotas.
    bjs

    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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  6. Adoro pera...Esta semana comi uma tarte com peras e provei dia destes bolo de peras com chocolate.Tenho uma pereira no jardim,ainda menina,mas que ja deu frutos,3 doces frutos.Agora quero compota de peras,lrs linda noite querida,beijinhos

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  7. Querida Nina, apesar de eu já ter o armário da despensa completamente lotado... ainda vou fazer um espacinho para colocar lá uns 2 ou 3 frasquinhos de doce de pera rocha, e vou tentar fazê-lo igualzinho ao teu, que parece delicioso. Vou tentar!... Depois mostro.
    Hoje fui ao mercado e trouxe várias coisas fresquinhas e caseiras, entre elas 6 peras pequenas, mas maduras e muito sumarentas. Amanhã volto lá e trago mais para a compota.
    Obrigada pela receita.
    Um beijo.

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  8. Só o aspecto, amiga!!!
    Mas eu sou diabética, os acúcares...NÃO!!!
    Mas que ficou a apetecer-me. lá isso ficou.
    Bj.
    Irene Alves

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  9. Olá Nina! Eu aprecio sem moderação um pera madura e suculenta! Fruta deliciosa! Bjs doces!

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  10. Gosto imenso de pêras. Aliás, como sempre uma ao pequeno almoço.

    Nunca fiz compota de pêra. O aspecto é divinal e imagino o sabor.
    As fotos estão belíssimas.

    Beijinhos.

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  11. Gosto imenso de pêras. Aliás, como sempre uma ao pequeno almoço.

    Nunca fiz compota de pêra. O aspecto é divinal e imagino o sabor.
    As fotos estão belíssimas.

    Beijinhos.

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  12. Peras com Porto? um casamento perfeito.
    Bom serão.

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  13. A minha Mãe costumava fazer doce de pêra. E era bem bom.
    Beijinhos grandes.

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  14. Hummmmm!!!
    Que maldade amiga... apresentar uma compota tão saborosa e nos deixar com a boca salivando. Ai que vontade de saborear!!!!!
    Beijos minha querida amiga Nina

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  15. Hola Nina usted hizo mermelada de peras? muhhh aca haymucha pera,, pero nunca comi mermelada

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  16. OI Nina, meu sogro sempre fazia este doce quando achava as tão difíceis pêras portuguesas... e comíamos com queijo mineiro, rsrsrs beijosss!!!

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  17. Hummm ficaram maravilhosas com certeza! Vou fazer e depois conto como ficou. beijos

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  18. Oi Nina
    Gourmet mesmo, vejo essa combinação em sobremesas por aqui!
    Bjs e obrigada!!!

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  19. Nossa que maravilha !!
    Por aqui , nós adoramos as peras portuguesas e um vinho do Porto ! ...hummm......imagino como tenha ficado deliciosa sua compota de peras .
    Como sempre ....voce é muito prensada !
    Uma ótima noite para vc !
    co m carinho,
    Isabella

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  20. Olá Nina,

    que delícia de receita! Calda com vinho do Porto deve dar um sabor especial! Se encontrar pêras para doces, usarei esta sua receita e lhe digo. Uma ótima dica flor!

    Beijão,
    Lu

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  21. Se ven perfectas, ¡Que las disfrutes!!!!!!!! Besos.

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  22. QUE RICO!!!
    TIENE UNA CARA BUENISIMA.
    ESTE AÑO NO TENIAMOS PERAS PARA HACER SALIERON POCAS.
    Y MEMBRILLOS UNO SOLO ...SIEMPRE HACIA DULCE PERO ESTE AÑO NADA.
    SOLO TOMATE,MANZANA,MORA Y CIRUELA.
    SALUDITOS

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  23. Pois deve estar deliciosa mesmo, tem ar disso! :)
    Eu adoro pêras de todas as formas.

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  24. Tes razón Nina, as peras están boísimas de tódolos xeitos. Beijos.

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  25. Nina...nunca me lembrei de vinho do porto nas compotas...mas experimente com licor de laranja...ou outro...e até com um cálice de aguardente!
    Ficam deliciosas!
    Tudo de bom!

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  26. Não aprecio muito fruta ...pera, nem pensar!!

    Mas parabéns pela confecção.


    Tudo de bom

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  27. Eu este ano já tive a minha dose de pêra rocha, mas não fiz compota. Fica para o ano que vem.
    O vinho do Porto deve dar um excelente gostinho ao doce.
    Bjo*

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  28. Boa tarde Nina, que aspecto maravilhoso a sua compota de pera! Deve ser mesmo uma delicia com o Vinho do Porto a dar-lhe o tal toque tão especial que coloca nas suas deliciosas receitas. Tenho ali uns frasquinhos a aguardar que me decida a enchê-los com algumas das suas maravilhosas sugestões! Muito obrigada por partilhar. Beijinhos Ailime

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  29. Muchas gracias por tu visita y tu comentario en mi blog, eres bienvenida siempre que quieras. Esta confitura es igual que la que hacía mi abuela pero con manzanas, que rica. Un beso

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  30. Adoro peras! que bom aspecto!
    Visita também o meu blog:
    santiroyalhome.blogspot.com
    Santi

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  31. Vc fala de peras de uma maneira que dá vontade é ir correndo comer peras.
    Mas aqui as peras, ou não amadurecem ou não sei compra-las.
    Nunca , nunca mesmo, encontro essas saborosas peras que vc fala.
    Como elas com casca.

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  32. Nin, querida, não sei como consegue tanta inspiração para escrever tão lindamente assim.
    Cada dia melhor! Mulher, escreva um livro. Ficará rica, rica...
    Beijos

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  33. Um doce de pêra com vinho do Porto? É para fazer!
    manela

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  34. Mesmo sedutor! e os pedaços de paras eram grandes? ou apenas aparenta?
    Fico tentada a fazer...
    Bjs

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  35. Satisfeita a minha curiosidade, obrigada.
    Aquela beleza é na praia do Rei-Caparica
    Obrigada
    Bja

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  36. Nina, que tentação!
    Quanto tempo de cozedura?
    Bj

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