Salivo, só com o nome.
Gosto muito de risotto, de todos os risottos, que mais não são que um arrozinho incrementado.
No caso, tinha sobras de salmão e de pescada.
Sobras de peixe não admitem espera. Ou se comem no dia seguinte, ou lixo com elas.
Tratei, pois de as libertar de peles e espinhas, deixando que aguardassem a hora de entrarem em cena.
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| Fritei cebola, meio pimento vermelho e igual quantidade de verde, cortados em pedacinhos bem miúdos,num pouco de azeite. Juntei alho picado, bem atenta, que o dito tem tendência a esturricar face à menor distração e, nesse caso, o infeliz não só muda de cor, como transmite um gosto desagradável ao prato. Olho nele, portanto, seja qual for a preparação em que entre. Já agora relembro que as propriedades do alho são extraordinárias para a saúde e bem estar. Pode, por isso, exigir ser tratado com pinças, o príncipe! |
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| Aos poucos, acrescentei um copo de vinho branco, mexendo sempre e, quando do dito não restava vestígio, juntei o arroz, sempre atenta, sempre vigilante, não deixando de mexer, até fritar e absorver toda a gordura da mistura. |
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| Fritou! E, para completar o procedimento, recebeu o dobro da quantidade do arroz em caldo de peixe. Paramos de mexer! Ufa! É bom, mas exige permanente atenção! Retificam-se os temperos. Coze em lume brando até que o líquido quase desapareça. |
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| Recebe então o peixe - o que sobrou do jantar de ontem - e, para parecer chique ... |
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| Meia embalagem de camarão descascado e uns quantos raminhos de brócolos ... já que estamos na onda "saudável" não esqueçamos o rei dos verdes, o imperador dos antioxidantes! |
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| Esta, a paisagem! |
Tapa-se o tacho.
Desliga-se o fogão.
Espera-se um pouco (quanto? Não sei! Tudo na base do improviso!)
Polvilha-se com queijo ralado.
Come-se!
Vale repetir.
E suspirar.
Escusado será dizer que os comensais não precisam nem devem ser informados que o opíparo almoço resulta das sobras do jantar anterior - garanto que são muito mais felizes assim!
(A minha avozinha não parava de garantir - para que eu não esquecesse - que "aos homens, é muito a comer e pouco ou nada a saber!)
Beijo
Nina