Tempura de lagostins

É uma das entradas de que mais gosto sempre que vou ao meu restaurante preferido, O LAGAR EM EIRAS

onde não me canso de voltar, sempre, sempre.

Chama-se TEMPURA DE LAGOSTINS e é delicioso.

Uma dose traz 6 unidades e dá perfeitamente para dividir por dois.

Come-se enquanto se espera o prato principal , outra delícia seguramente.

Quanto à Tempura de Lagostins, pesquisei pois tenho vontade de a preperar aqui em casa.

Encontrei AQUI esta receita:

TEMPURA DE CAMARÃO

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Classificação 0/5

1. Leve o óleo a aquecer até atingir os 170-180º.

2. Tire a pele, a cabeça e a tripa a 10 camarões jeitosos, e deixe o rabinho.
A seguir faça 3 golpes paralelos ao longo da barriga e calque para que fiquem
 mais direitos. Deixe-os temperados de sal e pimenta enquanto prepara o polme.

3. Numa taça misture 1 gema de ovo com pimenta e sal.
 Junte 1 chávena de água bem fria e outra de farinha de trigo
com fermento que mistura gradualmente e sem envolver demasiado.
 Se achar que está muito espesso, pode sempre acrescentar mais um
 pouco de água.

4. Leve para perto do fogão os camarões, o polme e um prato com farinha,
e toca a fritar

5. Comece por deitar em fio umas colheradas de polme no óleo,

6. Passe o camarão por farinha, sacuda e a seguir passe no polme.
 Junte as farripas de massa e coloque o camarão a fritar sobre elas.

Repita o processo com os restantes, deitando fios de polme no óleo,
entre cada fritura. S excesso pode ir colocando numa tacinha e levar à
mesa como snack.

7. Quando todos estiverem fritos, é hora de comer acompanhado
por molho de soja, teryaki ou agridoce.

Como projeto para a semana que amanhã se inicia, parece-me muito bem.

Beijo

Nina