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Portanto ...
Sobraram 3 claras, não foi?
Foi!
Vamos fazer SUSPIROS!
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| Para avivar a memória, ei-las! |
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| Enquanto a tarte de massa assava, tratei de as bater em castelo firme, muito firme. Para se conseguir esse ponto, é indispensável que estejam à temperatura ambiente e para que subam ainda com maior vigor, junta-se-lhes uma pitada de sal - dois segtredos a guardar! |
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| Seguidamente, vamos acrescentar açúcar. Quanto? 3 colheres de sopa por cada clara! Para quê? Para fazer os deliciosos, os irresistíveis suspiros! |
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| Forra-se um tabuleiro, com este papel mágico, que se usa e volta a usar, 1000 vezes, sempre com sucesso. A temperatura do forno não deverá ultrapassar os 150 graus - terceiro segredo! |
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| Depois, enchemos um saco plástico com o preparado! Cortámos uma pontinha ... |
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| Esprememos, formando pequenos montinhos! |
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| Deixando algum espaço entre eles, não vá dar-lhes na vontade duplicarem o tamanho! |
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| E vão ao forno! E vigia-se! Até ganharem uma corzinha! Até solidificarem exteriormente! Por dentro, oh!, por dentro consrvam uma inexplicável textura cremosa! Tudo a olho que esta é uma cozinha de gente prática e muito moderna, sem vocação para excessivos rigores e muito menos para escravatura! |
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| Ficam ... |
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| Como dizer? Indescritíveis! |
Preparámos uma sobremesa medianamente inocente, em termos calóricos!
E ascendemos ao estatuto de lindas e maravilhosas cozinheiras!
Já ensinei os truques!
É fazer o resto!
Beijos e suspiros
Nina
