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... Francês!
Assim era conhecido na cozinha da casa dos meus pais.
E porque estamos em fim de semana, vamos pecar e comer esta delícia que, evidentemente, pode ser comida em qualquer dia, sem desculpa e sem culpa.
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| Começamos por preparar o caramelo que irá revestir a forma. Com 200 g de açúcar e uma colher de sobremesa de água, mistura-se e deixa-se que ferva, até atingir a cor de caramelo. |
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| A forma a utilizar é esta! Com tampa! Indispensável que tenha tampa! |
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| Verte-se o caramelo, rodando a forma, de modo a permitir que ele se espalhe por toda a superfície. Esta é uma operação que exige cautela! Um escaldão com caramelo é experiência a evitar a todo o custo! Temos, pois, a forma pronta, aguardando! |
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| Misturam-se 6 ovos inteiros + 2 gemas, com 250 g de açúcar, batendo durante 10 minutos. Acrescenta-se 1/2 litro de leite, no qual se dissolveu 1 colher de sopa de Maizena, + 1 cálice de vinho do Porto. Bate-se um pouco mais. |
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| Despeja-se a mistura na forma previamente preparada ... |
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| ... que se tapa e coloca numa panela com água, fervendo tapada, durante 1 hora. |
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| Está pronto. Retira-se a forma da panela deixando que arrefeça quase completamente. |
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| Desenforma-se para um prato de serviço .. |
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| Ficando assim, de dar água na boca! |
Mais fácil, mais simples, mais barato, mais delicioso é impossível!
Beijo
Nina
