segunda-feira, 6 de outubro de 2014

1216 - Risotto

Salivo, só com o nome.
Gosto muito de risotto, de todos os risottos, que mais não são que um arrozinho incrementado.
No caso, tinha sobras de salmão e de pescada.
Sobras de peixe não admitem espera. Ou se comem no dia seguinte, ou lixo com elas.
Tratei, pois de as libertar de peles e espinhas, deixando que aguardassem a hora de entrarem em cena.



Fritei cebola, meio pimento vermelho e igual quantidade de verde, cortados em pedacinhos bem miúdos,num pouco de azeite.
Juntei  alho picado, bem atenta, que o dito tem tendência a esturricar face à menor distração e, nesse caso, o infeliz não só muda de cor, como transmite um gosto desagradável ao prato. Olho nele, portanto, seja qual for a preparação em que entre.
Já agora relembro que as propriedades do alho são extraordinárias para a saúde e bem estar. Pode, por isso, exigir ser tratado com pinças, o príncipe!

Aos poucos, acrescentei um copo de vinho branco, mexendo sempre e, quando do dito não restava vestígio, juntei o arroz, sempre atenta, sempre vigilante, não deixando de mexer, até fritar e absorver toda a gordura da mistura.

Fritou!
E, para completar o procedimento, recebeu o dobro da quantidade do arroz em caldo de peixe.
Paramos de mexer!
Ufa!
É bom, mas exige permanente atenção!
Retificam-se os temperos.
Coze em lume brando até que o líquido quase desapareça.


Recebe então  o peixe - o que sobrou do jantar de ontem - e, para parecer chique ...

Meia embalagem de camarão descascado  e uns quantos raminhos de brócolos ... já que estamos na onda "saudável" não esqueçamos o rei dos verdes, o imperador dos antioxidantes!



Esta, a paisagem!


Tapa-se o tacho.
Desliga-se o fogão.
Espera-se um pouco (quanto? Não sei! Tudo na base do improviso!)
Polvilha-se com queijo ralado.
Come-se!
Vale repetir.
E suspirar.
Escusado será dizer que os comensais não precisam nem devem ser informados que o opíparo almoço resulta das sobras do jantar anterior - garanto que são muito mais felizes assim!
(A minha avozinha não parava de garantir - para que eu não esquecesse - que "aos homens, é muito a comer e pouco ou nada a saber!)

Beijo
Nina

33 comentários:

  1. Quase senti o perfume... Também adoro risotos, mas arroz é bom de qualquer jeito, até só acompanhado de feijão... O teu ficou perfeito, tem tudo o que eu gosto.

    Tive uma vizinha que ensinava outra coisa, a respeito dos homens: toda mulher deveria jantar um tiquinho de comida sozinha, antes do marido chegar em casa. Quando ele chegasse, se estivesse de bom humor, ela comia mais um bocadinho ao lado dele, prá lhe fazer companhia. Se chegasse bravo e houvesse briga, não dormia de barriga vazia... Ah, esses homens... Algumas de nós acabam mais sábias por causa deles (outras tantas mais gordinhas...).

    Beijos.

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  2. ai risoto de camarão é o melhor.. amo.. venero... kkkkkkk.. bjokas lindeza e sucesso sempre

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  3. Que delícia de PAISAGEM!

    Imagino o sabor...estou a salivar!

    Que fotos tão "apetitosas"!

    Beijinhos.

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  4. hola amiga querida ! me encanta el risotto .buena receta

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  5. TIENE TODO PARA ESTAR RIQUISIMO!!!!
    SALUDITOS

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  6. Gostei do risoto, bom aspeto e certamente delicioso, também gostei da
    frase sábia da tua avózinha, beijos amiga

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  7. che buono questo risotto; ricco e molto invitante

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  8. Miam, que delícia nina! Adoro risotto :) beijos

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  9. A propósito deste post lembrei-me da minha falecida sogra que na primeira vez que esteve comigo e me apanhou só puxou-me para o lado e disse-me."Menina, os homens não precisam saber tudo". Nunca me esqueci disto. Sábias palavras.
    Beijinhos.

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  10. Bela mensagem da avó!!!
    Um belo risotto...com tudo o que eu aprecio!!!
    Bj amigo

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  11. Amiga,
    um arroz delicioso... juro que parece o que eu faço igualmente com sobras boas!
    Mas deixa-me que te diga: a tua avó devia ser uma Mulher de grande sabedoria! Um pensamento de peso, esse, muito certo! Gostei!
    Beijinhos

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  12. Lindo, nutritivo, delicioso!!! Adorei Nina...deve tá uma maravilha esse risoto!
    Uma feliz semana pra ti amiga!
    bjus!

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  13. e que "paisagem" com um "relevo" tão saboroso. boa semana. :))

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  14. Nina!!!
    Que delícia!!!
    Como dizemos aqui no Brasil, está de se comer rezando!!!
    Tenha uma linda semana!!!
    Bjos!!!

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  15. Que delicia Nina!
    Como fizeste o caldo de peixe, vc cozinhou o peixe e colocou o caldo, ou é igual aqueles cubinhos de caldo de carne só que de peixe? Estou preparando o menu da semana aqui em casa e gostei de sua receita.
    Beijooo

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  16. olá!!

    maravilhoso e delicioso , também gosto muito de risoto!
    bjsss

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  17. Rico, rico!!!! Buenísimo!!!
    Saludos!

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  18. Olá Nina, que belo risotto!
    As grandes cozinheiras improvisam e fazem grandes pratos, assim como os teus!
    Gostei muito da frase da tua avó, e pôs-me a pensar um bocado :)
    e acho que é bem verdade!
    Beijinhos e até breve!

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  19. Aiii, meu Deus!! que estou com água na boca!! que delícia, Nina.
    Adoro salmão seja como for apresentado e a receita de seu risoto além de fácil, parece estar delicioso. Anotei a receita para fazer aqui em casa, o pessoal vai babar pois também gostam muito de salmão.

    Bjs

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  20. que bom! em casa gostamos muito de arroz de peixe

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  21. Hoy tengo catarro así que no creo que pueda imaginar cómo huele este plato hoy, pero de seguro es magnífico.
    Un abrazo hoy martes desde Costa Rica

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  22. Que delicia este risoto...adoro e faz tempo que não faço aqui em casa, adorei sua dica!!!
    Beijos!
    CamomilaRosa

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  23. Nina, que maravilha, fiquei com fome!!Bjs.

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  24. Ola Nina
    Delicia de prato,obrigada por patilhar querida,qualquer dia faço.
    Marido faz arroz de mariscos e ,acredite,nunca fiz risoto,agora já sei fazer.Lindo dia,beijinhos

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  25. Muito bom um risoto. Gosto, mas pouco como em casa.
    Minha secretaria nunca faz direito e como estou no trabalho não fico olhando para sair como gosto.
    Cozinheira boa é como vc, que aproveita tudo que sobra.
    Bjs, Nina.

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  26. Oi NIna, eu também gosto muito de risoto e este que você fez me deixou com vontade de comer peixe, por aqui na minha casa só eu que sou fã... beijosss!!!

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  27. Que delicia :)

    http://trapeziovermelho.blogspot.pt

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  28. Boa noite Nina, fiquei a sorrir do conselho sábio da sua avozinha!
    Quanto ao risoto ficou estupendo e até estou de água na boca!
    Outra ideia para experimentar, porque sei que todos vão adorar;))!
    Beijinhos e obrigada pelas suas partilhas sempre muito gostosas!
    Ailime

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  29. Ainda não me estreei a fazer risoto, já comi, e gostei, falta agora, "mãos á obra".
    Bjs

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  30. Receitinhas especiais tornam a casa e a vida tão mais aconchegante...
    Amei seu blog. Vou voltar mais vezes!!!

    Abraços e até breve!

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  31. Obrigada pela sugestão! Vou com certeza fazer esta receita. São pratos simplesmente extraordinários os que se fazem de risotto. :)

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