Bolo/ Pudim ou Pudim/ Bolo ...?

Passei a tarde na cozinha porque me apeteceu!

Às vezes cozinhar é uma atividade terapêutica, talvez por ser razoavelmente segura, não reservando ao virar da esquina, indesejáveis surpresas.

A dizer a verdade, há muito que não sentia este apelo.

Concluo que surge ciclicamente e, quando surge, há que enfrentá-lo.

Daí que esta tarde de feriado foi gasta à volta das panelas, preparando uma entrada, um prato principal e uma sobremesa.

A máquina da louça não parou, despachando carradas de louça suja , essa sim, atividade a que me recuso aderir - não lavo louça, nem com luvas. Não lavo.

Depois de 5 dias de quase férias - comecei na última 6ª feira e, com a ponte de 2ª, só hoje termino - mergulhei, portanto , na cozinha.

Deixo a imagem do Bolo/ Pudim ( ou será antes, Pudim / Bolo?).

Começando pelo começo, barrei uma forma ( de buraco) com caramelo e, entretanto liguei mo forno a 180 graus - importante que ao introduzir o preparado no forno este se encontre já na devida temperatura.

Esta sobremesa é um híbrido - meio pudim, meio bolo e faz-se assim:

INGREDIENTES:

Para o pudim:

3 ovos

200g de açúcar

raspa de 1 limão

3 dl de leite

Misturam-se os ingredientes pela ordem citada e despeja-se a mistura na forma previamente preparada.

Para o bolo:

4 ovos

O peso dos ovos em açúcar

1/2 do peso dos ovos em farinha

2 c. de chá de fermento

raspa de limão

Batem-se as gemas com o açúcar e a raspa de limão;

Acrescenta-se a farinha com o fermento, aos pouco, alternando com as claras batidas em castelo.

Assa durante cerca de 50 minutos.

O teste do palito não funciona neste caso, porque o interior do bolo é húmido, com consistência de pudim.

A verificação do grau de cozedura consegue-se, observando se as "paredes" do bolo se afastaram das "paredes" da forma - se sim, está pronto!

Volta-se a forma sobre um prato de serviço ...

... não a retirando, para que o caramelo escorra totalmente ...

... embebendo a massa do bolo.

Sem surpresas!
É magnífico!

Beijo
Nina