Decidam-se !

Decidam-se os responsáveis! Afinal que estação é esta?

Chove! Não está frio!

Logo à tarde abre o sol! Em que ficamos?

Lenços e echarpes sempre acodem a súbitas baixas de temperatura!
Sou fã!
Tenho gavetas que não  paro de encher desde que descobri os meus talentos para os confecionar! Tão fácil! Um retalho giro, uma bainha à máquina e já está! Ainda vou vender echarpes! Desconfio...

Depois temos as parkas. De tecido fino, mas encorpado. E forradas. Têm, que ser forradas! E, as calças de pele são as ideais.
Estas são minhas desde o século XX!
E continuarão sendo, desde que não me lembre de engordar, o que, "vá de retro Satanás!" espero que jamais ocorra.

Para este tempo louco, nada como subverter as normas! Assim!

Nada de botas, nada de gabardina ...

Prefiro uma composição que subverta os padrões!

Repito, 1000 vezes, lenços e echarpes são os melhores aliados.

Para gastar pouquinho, é ir a uma dessas lojas que vendem retalhos de tecidos.
Escolher um irresistível.
Fazer uma franja a toda a volta.
Um zig-zag invisível e já está!

Para reforçar esta minha inspiração, descobri na Burda de Outubro que nada é mais atual do que misturar o preto com o verde tropa, num estilo inspiradamente militar . E foi o que fiz.

E gostei!
E aconselho!
Vivamente!

Beijo
Nina

Casaquinho "à homem"

... sendo embora para uma amostra de gente, tem características bem masculinas!

Com tranças ...

...nas mangas...

... costas em meia ... nada de rendados, nada de enfeites.
Sobriedade é palavra de ordem.

Umas manguinhas de 12 cm, masculinas q.b.!

E a trança nas duas frentes ...

... um look ...

... quase British!

Country e  e quase rústico, pedindo jeans e camisa em xadrês!.

Oxalá a mamã goste!

Beijo
Nina

Parte 3 ...

 ... ou deverei antes dizer, Canto 3, já que falamos de uma epopeia?

Terminologia à parte, o certo é que, no último domingo, partindo de um rolo de massa folhada e outro de massa quebrada, nasceram 3 pratos diferentes.

Do primeiro, da massa folhada, nasceu a tarte de maçã sobre a qual conversámos  aqui!

Depois, com as claras sobrantes, produzimos os suspiros!


Finalmente, com a massa quebrada, demos vida a uma quiche de vegetais, aproveitando o que havia no frigorífico.

Fatiámos o alho francês ...

e mais 2 ou 3 cebolas!
(Lá está ... tudo a olho!)

A seguir forramos uma forma de fivela com a massa quebrada. Ficou à espera.

Fritámos, em fogo médio, a cebola e o alho francês, só até amolecer.

E enquanto a mistura cozinhava, preparamos o molho.
1 embalagem de natas de soja ... Sem colesterol, é claro ...

... 3 ovos, muita salsa picada, um pouco de sal e pimenta.
Tudo batido, tudo misturado.

Lembrei-me, entretanto das magníficas cenouras e ...

... raspei uma que ...

... acrescentei aos legumes estufados.
Num repente de extravagância, uma mão cheia de ameixas secas!
Assim!
Nem Mais!

Despeja~se a mistura na forma forrada ...

... rega-se com o molho e cobre-se a superfície com queijo fatiado ...

... apenas porque o pobre estava no frigorífico a pedir consumo.

Assou a 180 graus até solidificar ...

... e cheirar muito, muito bem ...

E fazer jus ao aroma e ao aspeto!
Estava divina!
Rápida, livre, com a liberdade de quem vai compondo como lhe apetece.
E deliciosa.

Não têm ameixas?
Azeitonas também servem, ou tomates cereja, ou cubos de maçã, ou ...

Beijo
Nina

Parte 2 - Claras!

Portanto ...

Sobraram 3 claras, não foi?

Foi!

Vamos fazer SUSPIROS!

Para avivar a memória, ei-las!

Enquanto a tarte de massa assava, tratei de as bater em castelo firme, muito firme.
Para se conseguir esse ponto, é indispensável que estejam à temperatura ambiente e para que subam ainda com maior vigor, junta-se-lhes uma pitada de sal - dois segtredos a guardar!

Seguidamente, vamos acrescentar açúcar.
Quanto?
3 colheres de sopa por cada clara!
Para quê?
Para fazer  os deliciosos, os irresistíveis suspiros!

Forra-se um tabuleiro, com este papel mágico, que se usa e volta a usar, 1000 vezes, sempre com sucesso.
A temperatura do forno não deverá ultrapassar os 150 graus - terceiro segredo!

Depois, enchemos um saco plástico com o preparado!
Cortámos uma pontinha ...

Esprememos, formando pequenos montinhos!

Deixando algum espaço entre eles, não vá dar-lhes na vontade duplicarem o tamanho!

E vão ao forno!
E vigia-se!
Até ganharem uma corzinha! Até solidificarem exteriormente! Por dentro, oh!, por dentro consrvam uma inexplicável textura cremosa!
Tudo a olho que esta é uma cozinha de gente prática e muito moderna, sem vocação para excessivos rigores e muito menos para escravatura!

Ficam ...

Como dizer?
Indescritíveis!

Aproveitámos as claras!
Preparámos uma sobremesa medianamente inocente, em termos calóricos!
E ascendemos ao estatuto de lindas e maravilhosas cozinheiras!
Já ensinei os truques!
É fazer o resto!

Beijos e suspiros
Nina

Massa folhada/massa quebrada!

Uma invenção dos céus!
Chega uma pessoa ali à secção dos frios, compra um ou dois rolitos e, em casa, brilha, como se de uma estrela Michellin se tratasse.

Esta é Massa Folhada (retangular... não gosto muito!  Prefiro a circular!)
Com ela forrei um recipiente oval capaz de suportar os calores do forno.

Feito isto - sem farinha, sem massa agarrada às mãos, sem sujeira, passei ao recheio. Doce. Queria aproveitar as maçãs que esperam e desesperam na mesa da cozinha.

Uma lata (grande) de leite condensado ...

... raspa de um limão ...

... e três gemas!
As claras reservam-se! Que nem lhes passe pela cabeça deitá-las ao lixo. Reservam-se, pois!

À mistura, acrescenta-se 3 colheres de sopa de coco ralado ...

... misturando-se  muito bem todos os ingredientes.

Estão bem, mas mesmo bem, misturados?
Então, despeja-se este creme sobre a massa folhada.

Seguidamente, cobre-se a superfície com abundantes fatias de maçã, que se polvilham com canela e salpicam com açúcar.

E forno com ela!
Forno forte, que a massa folhada exige calores para desfolhar!

Está pronta quando a casa é invadida por odor inebriante, quando as glândulas salivares excretam como loucas ... está pronta!

Assim, caramelizada, crocante, suculenta, macia por dentro!

Trabalho?
-Zero, que não sou adepta de grandes canseiras!
O que eu gosto é de brilho, muitos brilhos, sem esforço!
Como este!
A parte 1 de uma epopeia com continuidade.

Beijo
Nina