1235 - Pudim de Pão com Caramelo

Já aqui repeti que não gosto de desperdícios, princípio que se aplica a todos os aspetos do dia a dia, incluindo - principalmente - a comida.

Daí que, com o apoio dos eletrodomésticos disponíveis, administro a minha cozinha, sem me privar de nada, mas fugindo ao esbanjamento, atitude um tudo nada burra -que me perdoem os esbanjadores!

Por exemplo, o pão!
Congelo em saco próprio todo o pão que sobeja e, quando me parece que a quantidade é suficiente, trato de com ele preparar um prato apetitoso.
Às vezes, limito-me a fazer torradas, croutons ou pão ralado.
Outras vezes, preparo uma açorda e por aí vamos, dando livre curso à imaginação.

Para hoje, resolvi aplicá-lo numa sobremesa e fiz um maravilhoso Pudim de Pão com Caramelo.

Preparei o caramelo com 200 g de açúcar e 1 colher de chá de água, que ferveram até ser atingida esta bela cor.

Com todos os cuidados - que queimadura de caramelo é experiência a evitar a todo o custo - forrei esta forma, rodando, rodando e rodando de modo a que aderisse à superfície o que, além de garantir um sabor delicioso, impedirá que o pudim "agarre" no momento de desenformar.
Depois, passei à preparação, assim:

INGREDIENTES

Miolo de pão - 1/2 kg
Leite - 1/2 litro
Açúcar - 250 g
Vinho do Porto - 1 cálice
Gemas de ovos - 4 + 2 ovos inteiros
Manteiga (Becel) - 1 colher de sopa
Limão - raspa da casca de 1

PREPARAÇÃO

Corta-se o pão em bocados que se cobrem com o leite a ferver.
Junta-se a manteiga e mistura-se com a batedeira.
Acrescenta-se o açúcar, a raspa de limão e os ovos.
Bate-se até que a mistura esteja perfeitamente homogénea.
Despeja-se na forma previamente preparada.

Assa em forno a 180 graus, num tabuleiro com água quente - banho-Maria - durante cerca de 1 hora

Está pronto.

 Desenforma-se para um prato de serviço, mantendo a forma sobre o pudim, até que arrefeça completamente e deixe que todo o caramelo se solte.

- É calórico?
- É!

Mas é igualmente delicioso e lindo.
Come-se só um bocadinho (de cada vez) o que o torna perfeitamente inocente.
Garanto!

Beijo
Nina

1234 - As primeiras orquídeas

Lá fora, nos vasos do terraço, no cantinho das orquídeas, desabrocharam as primeiras:

Estas!

São roxas, lindas e com uma maravilhosa história associada!
Entraram na família ao mesmo tempo que uma criaturinha maravilhosa chegou.
Não posso deixar de associar o seu florescimento com esse dia inesquecível.

Quando vi que despontavam, decidi cortá-las e trazê-las para o conforto da casa, onde me pareciam estar mais resguardadas.
Enganei-me!
Má ideia tentar driblar a natureza!
Cá dentro duram muito menos e, uma a uma, as flores vão caindo.
Que pena!.

Não repetirei a gracinha.
Outras estão iniciando o processo de florescimento e, prometo, vou deixá-las em paz, ao sabor do vento, do calor ou da chuva.

Estas, enquanto durarem, são uma festa para os olhos!

Bom sábado!

Beijo
Nina

1233 - Pinturas

Arrumadas num canto da garagem, encontrei 3 latas com alguma tinta, sobras de umas pinturas que por aqui fiz e eu adoro pintar!

Contra o desperdício, "marchar, marchar" e, com este verde chá -assim se chama - para já pintei dois cestos.

A operação começou ontem, no terraço e lá ficaram durante a noite, porque esta é uma tinta com cheiro muito forte.

Esta manhã apliquei uma segunda camada ...

... num instante, sem complicações.
Os cestos ficaram irreconhecíveis e vão casar com os irmãozinhos que tenho em branco.

Costuro o revestimento, aplico uma renda na borda,  uns laços e transformam-se, transformando também o espaço que vão ocupar.
A única exigência que a mim mesma imponho é parar com a compra de cestos ou, ver-me-ei obrigada a montar uma venda na rua, ou na feira, e começar a vendê-los!
Sabe-se lá se não seria um negócio lucrativo?

Beijo
Nina

1232 - Super cool!

Apesar deste calor fora de época, estamos em pleno outono, quase em novembro, o que, por si só, justifica o início das hostilidades com as lãs e as agulhas.

Dei, pois, como oficialmente inaugurada a estação do tricô - que isto do outono, como se sabe,nunca devia chegar, sendo com  é um horror, uma tristeza, um convite à depressão -  o que prova que, mesmo na mais funesta estação, há detalhes a valorizar.
Como puro exercício terapêutico, comprei uma revista, desfolhei-a de trás p'ra frente, da frente p'ra trás, detive-me  nas propostas mais apelativas, hesitei, decidi, escolhi e fui às compras.
Trouxe esta lã branco pérola a ser trabalhada com agulhas 7 e 8

O modelito em todo o seu glamour!

Gosto do decote amplo que não me esgana e da manga pelo cotovelo que me areja. Gosto dos torcidos e do comprimento pela cintura.

Já iniciei os trabalhos, devagarinho que está calor!  Mas estou animadita! E, enquanto tricoto, a neura desvanece-se!
Recomendo!
1 hora por dia, para começar, parece-me razoável. Depois, ganha-se ritmo e balanço e, sem saber como, estamos de novo na loja investindo em munições para novo ataque.

Beijo
Nina

1231 - Pulgas, pulguinhas e pulgões!

Estava eu muito embevecida olhando os limõezinhos que se multiplicam nos ramos dos meus três limoeiros, quando, estarrecida, que vejo?

Isto!!!!!
Este nojo pegajoso!
Ninhos de pulgões infestando as minhas verdejantes, viçosas e indefesas arvorezinhas!

Quis destruí-los, os malvados!
Mas ...
Inseticida, não, nunca, em tempo algum!

Foi então que me lembrei deste livrinho repleto de truques, com a chancela da sabedoria secular das nossas avós.

Reza assim:

- Método Químico:
O SABÃO!
Se o ataque for sério, dissolver 2 colheres de sopa de sabão em pó num litro de água, a que se junta 1 colher de sopa de álcool.
Pulverizar as zonas afetadas, de preferência, com a garantia de que não choverá nas próximas 24 horas.
Já tratei do assunto ontem!
Vou repetir, dizimar o inimigo, sem hesitação, sem piedade!
Ou eles ou eu!

Beijo
Nina

1230 - PEIXE!

Gosto muito de peixe e privilegio-o em relação à carne ... desconfio que vive em mim uma vegetariana oprimida.

Pois, bem, repito - gosto muito de peixe.

Sei, de um saber herdado que a segunda feira é mau dia para o comprar porque, ao domingo, os pescadores descansam.

Porém, com o crescimento da piscicultura, todo o dia é dia de comprar peixe fresco.

Aconteceu-me, ontem, ser confrontada com a tal sabedoria milenar, isto é, "segunda feira não é dia" para esta compra.

Ainda assim, fui à banca do Continente e que vi?

- Umas pescadas enormes, assustadoras, umas só com um olho, outras sem os dois, muito amassadas, com muito má cara!

Recusei!

Fui, então, à loja de peixe congelado, aberta ali, mesmo em frente à lota, junto ao mar, e comprei esta pescada congelada do Chile.

É apresentada inteira e cortada em postas ao agrado do freguês.

A melhor é a nº5!
Não é nada barata, mas descongelada lentamente dentro do frigorífico, resulta espantosa, de uma elevada qualidade, não ficando a dever nada à fresca.
Gosto de ter sempre uma reserva deste produto que vou utilizando de acordo com a necessidade, sempre com o maior sucesso.
Futuramente, deixarei aqui umas receitinhas, para variar do cozido, do frito e do grelhado, conseguindo-se excelentes e muito saudáveis pratos, comprovando que o preconceito em relação ao peixe congelado não tem a mínima razão de ser.
Posto isto, é favor experimentar.

Beijo
Nina

1229 - Quadradinhos com uvas passas

Recomendo estes quadradinhos por vários motivos:

- São facílimos de preparar;
- São apropriados para os chás outonais;
- São deliciosos;

A massa é cozida em tabuleiro amplo, para que não cresça demasiado.
Desenformada sobre toalha polvilhada de açúcar, recebe uma ténue chuva na superfície oposta.

Depois de quase frio, é cortado em quadradinhos ...

... tão tentadores, que são imediatamente provados.

Para os confecionar, necessitamos de:

- 250g  de açúcar, farinha e margarina (no caso, utilizei Becel, mais cara que a corrente, mas prometendo ser inofensiva para as artérias.)
- 4 ovos
-2 c. sopa de leite
2 c. chá de fermento
1 pitada de sal
- 100g de uvas passas
Açúcar para polvilhar q.b.

Preparam-se assim:

- Batem-se os ovos com o açúcar até engrossarem;
- Junta-se-lhes o leite e o sal;
- Adiciona-se a farinha com o fermento, alternando com a margarina derretida, batendo até fazer bolhas;

Despeja-se a mistura em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com pão ralado - o que utilizei, media 40 cm / 22 cm.
Distribui as uvas passas sobre a superfície de forma regular, de modo a que, cada  futuro quadradinho se apresentasse enfeitado com a fruta.
Levei a forno médio - 180 graus - durante cerca de 25 minutos, sendo indispensável o teste do palito.

Recomendo vivamente esta receita que, tanto acompanha o café depois das refeições, como serve de sobremesa, como, ainda, completa lindamente o pequeno almoço.
Perfeita, portanto.

Beijo
Nina