Muffins ...

Deixo a receita dos muffins, os que ontem mostrei, os que já desapareceram, os que já foram comidos.
Utilizei a receita do Bolo de Prata que mais não é que o aproveitamento de claras.
Claras que sempre sobram. Claras que, congeladas, não perdem qualidade.

Tinha pois 8 claras. Em pedra. Congeladas.
Deixei que descongelassem o que, com o calor que está, é muito rápido.

Precisamos, pois, de:

8 claras
125 g de manteiga ( usei Becel, a tal que é amiga do coração)
250 g de açúcar
250 g de farinha ( completei o peso com uma mão cheia de sementes de linhaça)
2 colheres de chá de fermento
Compota de laranja e nozes q.b.

Bate-se amanteiga com o açúcar até se obter uma mistura cremosa e homógenea.
Junta-se a farinha com o fermento, alternando com as claras em castelo firme, terminando com as claras.
Despeja-se em forminhas de papel que se enchem até meio e, sobre a superfície, coloca-se una colher de chá de compotade laranja, ou um pouco de nozes picadas.
Coze em forno médio, até cheirar a bolo.
E comem-se!

Beijo
Nina

Com açúcar, com afeto ..

... e com 8 claras congeladas  preparei um monte de muffins.

Sem confusões de formas untadas, sem louça para lavar, assim, descomplicadamente, enchi forminhas de papel canelado com o preparado.

15 forminhas por tabuleiro! 15 bolinhos fofos.

Sem gemas!
Apenas as claras que, esta manhã, saíram do congelador e, à temperatura ambiente cresceram, ganhando estatuto de castelo.

Sobre cada muffin uma generosa colherada de compota de laranja.

No forno, a 180 graus, permaneceram até que começou a cheirar a bolo.

Estão assim, apetecíveis, tentadores.

A segunda fornada, para variar, recebeu uma chuva de nozes.

O melhor?
Impossível escolher!
Impossível optar por duas delícias que se dissolvem, dengosas, na boca, ao primeiro toque, à primeira dentada.

Temos bolo!

Temos sobremesa com muffin e gelado de noz!

Mas podia ser de baunilha, ou de chocolate, ou de tangerina, ou sem gelado, ou ...

Beijo

Nina

Linho!

Uma espécie, infelizmente,  em vias de extinção!

Exigindo um procedimento artesanal complexo, é, cada vez menos comercializado, sendo que a sua manutenção é exigente.

Nada, porém, se compara a uma branquíssima toalha de linho . A mais banal das mesas  eleva-se se por ela coberta.

Digamos que é um tecido de antigamente, quando havia vagares para a ele dedicar tempo e cuidados.

Ainda que exigente, submeto-me, adoradora do linho, do seu toque único.

Nada se compara a enxugar o rosto num puro linho. Experiência única!

Pois bem, concluída que foi a renda dos passarinhos, tratei de a aplicar:

Enfeitará uma toalha de linho, pois então!

Esquecida no fundo de uma gavete dormia esta fronha de dimensões desaquadas às almofadas que utilizo.
É uma fronha de puro linho, com bainha aberta muito trabalhada e monograma de parentes há muito desaparecidos.
Enternece-me! Foi bordada com todos os cuidados por uma noiva apaixonada que nela entrançou a sua inicial com a do futuro marido.

 A vida tem destas coisas.
Como poderia aquela menina prever que esta fronha viria acabar nas minhas mãos?

Desfiz a costura e, uma vez aberta, vou fazer bainhas ao longo de toda a sua extensão e, no topo, aplicarei os passarinhos.

Daqui nascerá uma toalha de mãos e rosto delicada, imaculada no seu puro branco, que iluminará a  minha casa de banho como um sol.

Beijo

Nina

Sem fotos ...

Não sei explicar, do alto da minha quase completa ignorância, mas apenas constatar que as fotos de Cerveira, efetivamente, sumiram.
Tenho pena, porque a partilha valia a pena.
Fica adiada para um próximo testemunho.
Hoje, agora, aqui, na margem do Douro, abençoando a brisa, suporta-se a baforada quente que persiste.
Será um domingo de refúgio em casa, um domingo de zoeira, de provas de automóveis que, quase à minha porta enchem o ar de barulho.
É tempo de fugir para férias que lá para o final do mês nos esperam.

Entretanto, pondo à prova a minha "competência", consegui importar as fotos fugitivas.
É favor consultar o post de ontem!

Beijo
Nina

Vila Nova de Cerveira ...

35 graus!
Não era calor o que pedímos?
Não era Verão?
Pois aqui estão eles!
Calooooor!
Muito calor e pleno Verão!

Olha o céu!

As ruas empedradas de Cerveira estão assim, cobertas por 1000 chapéus de sol coloridos, em festa, festa de Verão!

Esplanadas cheias. Litros e litros de cerveja gelada jorrando sem trégua.
É bom! Talvez um pouco bom de mais. Muito, muito quente.

Do outro lado do rio Minho, o Lagar, meu restaurante de muitos almoços de sábado.

Casa rural, antiga, oferece como instalação uma sala que dá para o esterior, sobre o rio, a minha sala preferida.
Como opção, ainda duas outras, interiores, intimistas, com lareira para dias de Inverno.
Nas traseiras, o quintal.
Sob a ramada, mesas vestidas de branco e acomodação para os amantes do ar livre.

É um local agradável, composto, produzido.
Os vasos de barro conferem-lhe um certo ar de jardim ...

...  e, ao fundo, o lagar, o tal que batizou o restaurante.
À noite, velas, muitas velas compõem o cenário.

Nestes dias quentes, almoça-se entre fetos e árvores ...

...numa penumbra que, por momentos, dilui o calor.

Não me importaria nada de , na minha própria casa, dispôr de um espacinho fresco e tranquilo como este!

Beijo

Nina

Cozinhando ...

... por atacado!
Acontece!
Cheguei do supermercado e, em vez de congelar as embalagens de carne, resolvi cozinhá-las.
Cebolas e alhos, ingredientes indispensáveis, mas chatinhos de manipular dado o cheiro que deixam nas mãos, já estavam descascados, guardados hermeticamente no frio.
Meio caminho andado, portanto.
Com uma cama com eles feita, parte-se para a confeção de uma imensa variedade de pratos.

Começando pelo chique boeuf bourguignone.
Com tomates maduros, vinho tinto e temperos arrojados, assim está, fervinhando devagarinho, até que a carne atinja a consistência desejada.
Antes de servir, receberá uma chuva de cogumelos salteados, sendo o molho então engrossado, de modo a que escorra, preguiçoso da colher, ensopando o arroz branco que o acompanhará.

 Noutra panela, Caril de frango.

Será servido com fatias de fruta fresca e um arrozinho apaziguador do picante.

Comprei moelas.
Gosto muito, com fatias de pão torrado e um voluptuoso molho de cerveja.

Estagiam na panela, sem necessitarem da minha douta presença...

... o que é muito agradável e libertador.
Libertadores vão ser os próximos dias com almoço e jantar preparados, esperando no conforto do frigorífico.
Se demorou muito?
Não! coisa de meia hora e, panelas tapadas, é deixar que os sabores se apurem sem a intervenção da cozinheira.

Beijo
Nina

Nada aquece o coração como um velho amigo!

É a mensagem deste bordadinho.
O esquema chegou-me da  Nina Dias (obrigada, querida!), sendo um adorável entretenimento.
É um bordadinho simples, despretencioso, facílimo de realizar, ideal para as noites de televisão de Verão.
Conclui-se rapidamente e poderá ser aplicado numa enorme variedade de projetos.

Enfeitando almofadas, sacos, painéis ... enfim, tudo o que a imaginação sugerir.

Já recebi o segundo esquema que não tardarei a iniciar.
Até ao dia 30 de Junho podem inscrever-se neste desafio, mesmo quem apregoa que não sabe bordar.
É que se aprende a bordar, bordando, e se os primeiros pontos nascem hesitantes, rapidamente ganham rigor e acerto, garanto, eu que não domino a técnica.
Limito-me a gostar, que nisso, sou boa!

Beijo
Nina