Tarte flambée

Descobri uma receita de Tarte Flambée, AQUI em português - iiiiéééé!!!- e não deixarei de a experimentar.

- 1 kg de massa de pão
- 2 cebolas
- 600 g de bacon
- manteiga q.b.
- 20 cl de creme fraiche
- 20 cl de queijo branco
- 1 colher de óleo
- sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 250 ° C (termóstato 9-520 ° F). 

Corte as cebolas finamente e coloque-as numa panela com a manteiga e deixe que frite ligeiramente.

Retire a cebola da frigideira e frite o bacon em  por alguns minutos, sem adição de gordura.

Misture o creme de leite (natas), o queijo branco, a cebola e os pedaços de bacon, fora do lume.

Adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Abra a massa em  camada muito fina sobre uma base redonda

Cubra a massa com a mistura de queijo branco, a cebola e o bacon.

Regue a superfície uma colher de azeite.

Leve ao forno 10 minutos. 

À  ANA ,  todos os créditos e o meu agradecimento!

Este conjunto de ingredientes parece-me corresponder exatamente à tarte que comi, a qual, tal como acontece com as pizzas, pode ser incrementada com 1000 outros ingredientes, sendo que, o princípio básico é este.

Esclareço - e perdoem-me as entendidas - que "creme fraiche" mais não é que as vulgaríssimas natas e que a massa de pão pode ser comprada crua, na padaria de qualquer supermercado.

Acrescento, ainda que à receita original acrescentei algumas ligeiras alterações de modo a torná-la mais clara.

Serve para aproveitar sobras e não, não é pizza ...

É incomparavelmente melhor!

Beijo

Nina

As minhas viagens ...

Prefiro o automóvel ao avião ... sem hesitar!

Nada melhor do que a liberdade da ausência de horários, nada!

Depois, é sempre possível cancelar, mudar tudo, sem consequências!

Na Europa, é assim! Desde que se disponha de tempo!

É fantástica a sensação de começar as férias no momento em que se sai da casa!

Depois, gosto de escolher um local que funcionará como base, como quartel general  e, a partir daí, partir à descoberta.

Desta vez, instalei o cérebro das operações em Freiburg e, a partir daí," voei!"

Tudo é muito perto, tudo é muito bonito, muito sedutor, tudo merece uma visita.

Curiosamente, estando em Freiburg, está-se na França, na região da Alsácia-Lorena, com cidades que apaixonam, como Colmar ou Mulhouse!

Apontamento da tradicional arquitetura alsaciana!
Faltam os duendes, as fadas e outras magias ( que seguramente se esconderam ...) porque o cenário está lá!

Durante um dia visitei as duas e em Colmar, provei esta delícia:

Tarte flambée!
Uma espécie de pizza, no aspeto, mas incomparavelmente melhor na textura finíssima e no sabor requintado.
Pesquisarei para descobrir o segredo.

Esta era coberta com cebola e bacon fumado e só de recordar a sensaçãogustativa, salivo.

 Viajar é também isto, é também descobrir gastronomicamente um local.
Será por isso que tanto me atraem os mercados de rua e mesmo os supermercados, onde, facilmente sobressaem as particularidades do seu povo.

Já em casa, terei, durante meses, baterias de pleno entusiamo, dias ganhos ao tempo - que o tempo, está provado, estica quando se viaja - e a rotina, se tudo correr bem, não passará de pausa até uma próxima fuga.

Beijo
Nina

Feliz 2015

As povoações que rodeiam Freiburg conseguem ser ainda mais interessantes do que ela. É que eu gosto, sempre gostei de cidades / vilas pequeninas, com a sua rua comercial, geralmente reservada a peões, onde as lojas conservam um ar especial, um ar de outros tempos, que nada tem a ver com o gigantismo dos Shopping Centers - face aos quais desenvolvi profunda alergia, exacerbada na quadra natalícia.

Desta não guardei o nome ...

Fica a meia dúzia de quilómetros de Freiburgo, quando se sai para Colmar, na França e é absolutamente encantadora.
Na pastelaria local, tomei um chá verde e dividi uma fatia de tarte de amêndoa.
Ainda comprei umas maçãs prateadas na loja de decoração ... não resisti ao seu brilho e, mentalmente, achei-lhes lugar numa mesa da minha sala, que ficará a ganhar com a aquisição.
Voltando às cidades pequeninas ... aqui, no norte, são caprichosamente decoradas e suponho que, esta noite, quando soarem as doze badaladas, haverá festejo!
Assim me ocorre que mais um ano terminou.
Não me apetece fazer balanços!
Estou, estamos vivos e com saúde.
Houve momentos muito, muito maus que procuro esquecer, já que os ultrapassei, jazendo enterrados no passado.
Houve outros sublimes e por esses agradeço!
Que 2015 seja generoso, para mim, para nós, para todos os amigos ... e até , porventura, para algum inimigo de que não tenho consciência.
Peço paz, peço saúde, peço paz, peço paz, peço paz!
Deixo um abraço e um beijo de incondicional amor ao próximo.

Nina

Tudo branco!

E que diriam se, de manhã, ao abrir a janela, tivessem este quadro?

É bonito, não é?

Mas, passado o encantamento, começa a perder a graça, quando a neve derrete e se transforma numa papa escura, onde os pés se enterram.

A fase seguinte ainda é mais gira!

Tem a ver com a congelação, quando em vez de neve temos gelo e escorregadelas incontroláveis e uns quantos tombos.

A neve é linda nas montanhas, quando se faz sky.

É também linda quando, imaculada, cobre a terra.

Muito linda, quando observada da janela, no conforto de uma casa quente!

Só para as crianças é que não perde, jamais, o encanto.

O centro da cidade - muito, muito bonito - lembrava o cenário de um conto de fadas ...

... que além de branco, me pareceu até mais silencioso que o habitual!

Enquanto nevou, foi indispensável o guarda chuva, mas, curiosamente, quando a neve cessou de cair,a temperatura subiu e foi quase mágico passear sobre a sua fofa e imaculada superfície.

Para assistir a este espetáculo, só viajando para o norte.

Desta vez, a partir do sul de França, o filme foi este, branco, branco, branco.

Beijo

Nina

Está taaanto frio em Freiburg!

6 graus negativos!
É obra!

Saindo de França rumo à fronteira com a Alemanha, o céu que amanheceu azul,

 depressa perdeu a cor à medida que se avançava para norte.

Muita, muita,  neve ao longo das estradas permanentemente percorridas por limpa neves

 que cobriam o pavimento com sal e aspiravam a neve, atirada para as bermas.

Um percurso  tormentoso, até porque às 16 horas começa a anoitecer.

Finalmente chegámos!

FREIBURG!

As casas são tão confortáveis, tão atentas aos detalhes, 

seguramente para tornar menos dura a vida de quem por aqui habita.

Não que esta não seja uma linda cidade, super evoluída e muito culta, que é! 

Mas, sendo o inverno tão rigoroso, ficar dentro de casa é a opção mais forte.

 Daí que o conforto é incontornável.

Estes anjinhos alumiados por velas brancas, dão as boas vindas 

aos hóspedes do hotel que entram na sala de jantar!

A cozinha francesa tem a fama que se conhece e que de modo algum desdenho.

Acontece que para comer bem em França, quase se declara falência económica.

 É estupidamente caro!

Aqui, não! Aqui come-se muitíssimo bem por uma quantia aceitável.

E são tão criativos: uma entradinha de salmão ...

... uma excelente salada e, só depois, o prato principal:

- Medalhões de porco com um molho em que sobressaía o vinho do Porto e uma excelente massa fresca.
Defeito?
- A quantidade!
Cruzes! Como poderia comer tanto?

Tirando esse detalhe, uma refeição perfeita que, em termos de preço, não ultrapassa o que se paga em Portugal!
Como brinde, mais este anjinho papudo, que, sorridente acompanhou o jantar!

Gosto tanto da Alemanha, tanto! Por muitos, muitos motivos, entre os quais, este!

Beijo
Nina

Biarritz

Costumo passar o chamado "reveillon" da forma menos clássica que é possível imaginar - nada de festa, nada de jantares, nada de reuniões! 

Se o tempo o permite, isto é, se não chove torrencialmente, rumo ao norte durante uns dias.

Ao norte da Europa, esclareça-se, onde o inverno é muito, muito lindo - desde que não chova, repito.

Se o céu está azul e a neve pinta de branco  vastas áreas, então é a perfeição,  um mundo de sonho, de fotos de calendário.

Ainda estamos longe do verdadeiro norte!
Aqui, Biarritz, no sul de França.

 O que custa é atravessar Espanha.
 Depois, chegando a França, divaga-se ao sabor dos saberes ou de súbitos apetites.

A primeira paragem ocorre aqui, num hotel sem surpresas - a cadeia Accord está presente em todo o mundo e sempre aplicando o mesmo esquema.
É uma cadeia económica, confortável e fiável.

Os hoteis localizam-se, normalmente, na periferia das cidades, sendo ideais para pernoitar.

Normalmente oferecem restaurante para um jantar agradável, ainda que sem pretensões e são rodeados por excelentes áreas verdes, onde as hóspedes enregeladas, posam para a posteridade!

A propósito, apanhei 5 graus negativos, nevoeiro na serra e estradas geladas!
É inverno em todo o seu esplendor!

Beijo
Nina

Patchwork

Tenho muitos planos para 2015, o que, para quem me conhece não constitui propriamente uma surpresa, já que sou pessoa de planos!

Gosto de aprender coisas, de meter a foice em seara alheia, desde que daí não venha mal ao mundo.

Pelo título deste post, deixo antever a minha ousadia.

Quero / vou iniciar-me no patchwork.

Para tal, para além de divagar, de imaginar realizações, farejo, procuro, espreito, espio, inspiro-me e vou aprendendo.

O Pinterest, essa ferramenta incrível, é porta aberta, escancarada para os mais altos e impensáveis voos.

Aí descobri ESTA MARAVILHA , um blog irresistivelmente inspirador:

Todo o blog é extraordinário, mas quem, como eu pretende iniciar-se com a fasquia bem baixa, ESTE POST é uma daquelas aulas em que nem o mais cábula dos alunos deixa de participar, dado que o resultado é esta pequena maravilha:

Depois de cortar quadradinhos dos mais diversos tecidos, nascem quadrados que se delimitam em branco.

Acho lindo!Agora é só começar a escolher retalho e seguir as instruções.

Parece-me fácil, mas se não resultar à primeira, nada de desanimar que nisto como em quase tudo, aprende-se a fazer fazendo.

Quem ensina  tudo, tudo é a Rose Holman uma artista!

Já sou seguidora! 

Vão visitá-la, vão!

Obrigada, Rose!

Beijo

Nina