ALMÔNDEGAS COM VINHO TINTO

Não me canso de repetir que as melhores coisas da vida são as simples ( e as grátis ...).  Na cozinha, valorizo tanto esse princípio, que, às vezes, uma leitura em diagonal de qualquer nova receita basta para que a adote ou a rejeite. 

Pode-se, portanto, esperar das minhas sugestões, em primeiro lugar, a simplicidade, garanto.

A receita que hoje trago é barata, deliciosa e, evidentemente,  muito simples.

Para a confecionar, necessitamos:

750g de carne picada (podendo ser de vaca, aves ou porco, ou um pouco de cada)

2 ovos

1/2 l de caldo de carne

1/2 litro de vinho tinto

1 cebola cortada às rodelas

3 dentes de alho picado

1/2 copo de polpa de tomate

azeitonas sem caroço recheadas 

1 folha de louro

sal, pimenta, pão ralado e azeite q.b

Procedimento:

Fritamos no azeite a cebola e o alho até ficarem transparentes, mexendo para que não queime:

Acrescenta-se a polpa de tomate, misturando bem.

Deixa-se fritar em lume brando por 2 ou 3 minutos

Acrescentam-se então os líquidos e a folha de louro. Tapa-se e fica a ferver muito lentamente, enquanto tratamos da carne.

Amassa-se a carne com os ovos e 2 colheres de sopa de pão ralado. Tempera-se com pouco sal ( não esquecer que o caldo de carne já está temperado) e pimenta.

Tendem-se bolinhas, no interior das quais se coloca uma azeitona descaroçada.

Fecham-se, completamente.

Passam-se bem por farinha.

Mergulham-se, então, uma a uma, no caldo de carne e vinho e deixa-se cozer, fervendo, muito lentamente, por 30 minutos.

O resultado é este.
O sabor é divino.
Mais fácil, impossível.
Como mais-valia, acresce que pode ser congelado sem que perca qualquer qualidade ( eu, que sou moderna e muito esperta... faço quantidade garantida para duas refeições)
Façam como eu!
Beijos,
Nina