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Quando os comensais torcem o nariz ao peixe, uso uns truques, chamados açorda, empadão, almôndegas e sopa de peixe. Costuma resultar evitando conflitos e dramas. O grande e único inconveniente é que os tais truques têm os seus quês, são trabalhosos, desarrumam a cozinha, sujam louça, exigem tempo. Por isso quando os preparo, exagero na dose de modo a que sobre para segunda utilização.
No caso da sopa, do empadão e da açorda, limito-me a guardar o excedente no frio, em caixa hermética . Já as almôndegas, congelo.
As receitas abundam na net. Pessoalmente não sigo nenhuma, preferindo o saber de experiência feito. Saio-me sempre bem e os gourmet que não suportam peixe, comem-no sem protestar. Às vezes, chegam mesmo a elogiar o pitéu que batizo conforme a inspiração de momento, excluindo evidentemente a qualquer alusão à fauna marítima. Minto muito.
Essa - a mentira - é uma saída que aconselho, defendo e, como já disse, pratico nesta área com a maior desfaçatez.
Funciona gloriosamente.
Amanhã vamos comer almôndegas de queijo que, na verdade são de pescada temperadas com queijo ralado.
Sou de uma esperteza assustadora.
Bom fim de semana.
Beijo
Nina
No caso da sopa, do empadão e da açorda, limito-me a guardar o excedente no frio, em caixa hermética . Já as almôndegas, congelo.
As receitas abundam na net. Pessoalmente não sigo nenhuma, preferindo o saber de experiência feito. Saio-me sempre bem e os gourmet que não suportam peixe, comem-no sem protestar. Às vezes, chegam mesmo a elogiar o pitéu que batizo conforme a inspiração de momento, excluindo evidentemente a qualquer alusão à fauna marítima. Minto muito.
Essa - a mentira - é uma saída que aconselho, defendo e, como já disse, pratico nesta área com a maior desfaçatez.
Funciona gloriosamente.
Amanhã vamos comer almôndegas de queijo que, na verdade são de pescada temperadas com queijo ralado.
Sou de uma esperteza assustadora.
Bom fim de semana.
Beijo
Nina
lolollll! Tão gira, tão descaradamente querida... adorei as sugestões!
ResponderEliminarSortudos, os teus comensais. :)
Beijinho, Ninita, adorei o texto que me pôs a rir!
É como quem diz: Com papas e bolos se enganam "os tolos" kkk :)) Boa noite
ResponderEliminarHoje:- O coração não mente...
Bjos
Votos de um óptimo fim-de-semana
Em minha casa todos gostam da sopa de peixe que também não tirei senão de mim. Quem dera que minha mãe a tivesse descoberto. Poupava-nos a ambas muita dor de cabeça.
ResponderEliminarTambém congelo almôndegas, nunca de peixe.
Temos de ser criativos!
ResponderEliminarSopa de peixe?!... não desgosto mas só eu (a) provo!
Almôndegas... não aprecio!
Bom domingo
Belos truques!! Acho que vou adotar :-)
ResponderEliminarBjs
Agora com as netas cá em casa também invento uns nomes diferentes. Com as sobras de pescada e batata fiz uns pastelinhos mas disse-lhes que eram uns bolinhos de batata. Ficaram aprovados.🙂
ResponderEliminarMuito esperta! Muito. Bjs
ResponderEliminarBom dia Nina,
ResponderEliminarDeixou-me aqui ótimas dicas, nomeadamente as almôndegas.
Também durante muitos anos fiz peixe "fingido" como gosto de chamar-lhe.
Era a forma de um dos meus comensais comer peixe. Ainda hoje gosta de sushi, por exemplo, mas odeia uma boa posta de pescada cozida. Rsssss.
Beijinhos e ótima segunda feira.
Ailime
Comi peixes muitas vezes quando estive aí.
ResponderEliminarComi até Bacalhau que não gosto.
Mas, preciso voltar para comer mais.
Lo malo de no seguir recetas es que los platos no siempre van a salir igual. En mi caso, tengo que seguir la receta porque todavía no me siento muy capacitada para improvisar en la cocina.
ResponderEliminarOs meus netos adoram peixe grelhado, desde que bem escolhido, açorda nunca experimentei dar-lhes mas eu gosto muito, já o empadão e as almôndegas seria difícil gostarem.
ResponderEliminarOpto por pratos de bacalhau com natas, com molho béchamel e ça va! :)
Abraço
Oh Nina, já me fizeste rir com esta de "enganares" os teus comensais. Não sei se me conseguirias enganar, pois sou do mais chatinho possível no que diz respeito a peixe, mas admiro a tua criatividade.
ResponderEliminarBjn
Márcia
Boa!!!
ResponderEliminarBjs
Sopa de peixe, a minha preferida! Na Praia da Rocha, amo à sopa de peixe do Humbertos. Mas em Alvor e tantos outros lugares servem muito bem a sopa de peixes. Os teus comensais tem muita sorte! Beijinhos
ResponderEliminarDescaradamente encantador, este post, Nina! :-)) Que me abriu um sorriso de orelha a orelha... :-D
ResponderEliminarEu também sou das que torcem nariz ao peixe... mas acabo sempre por comer, pois sei que é bem mais saudável do que a carne... apesar do plástico dos mares... e toda essa preocupação ambiental... que se vira para todo o lado... pois não haverá escapatória!...
Deixou-me aqui óptimas ideias, para camuflar o peixe!... :-)
Adorei!!! Beijinhos
Ana
Convida-me! :)
ResponderEliminarQuero provar todas!!!
Ainda mais se não seguem receitas, é tudo "saber fazer". Um dos meus estilos favoritos de cozinhar e que valorizo quem o tem.
Adoro peixe. Mas sempre torci o pescoço à açorda. Não gosto de pão na comida. Talvez me surpreendesse. Almondegas de peixe deve ser comum mas nunca tinha ouvido falar. Faz sentido mas... nem os hamburgueres são de peixe. São de tudo e mais alguma coisa, vegs, ahal, etc... mas nunca de peixe ;)
Quero provar tudo.
Pois a minha açorda, modéstia à parte, é um sucesso - com o peixinho desfiado e um ovo escalfado, não há quem resista.
ResponderEliminarO pão é um excelente elemento de ligação entre os ingredientes que escolhemos. Guardo restos de pão no congelador para utilizar (e economizar) em pratos deste tipo. É só demolhar o pão em caldo, água ou leite, que funciona na perfeição. Experimente.
Olá Nina,
ResponderEliminarRi-me a valer com este post, e lembrei-me quando o meu filhote era miúdo não gostava de peixe expecto se fosse tubarão ou orca. Muito tubarão e orca comeu :) :) mentiras boas que só fazem bem à saúde. Bjs
Dulce, há que ser imaginativa e a mentira é por uma boa causa. Bj
EliminarRindo aqui do outro lado do Atlântico e sem parar. Já servi peixe empanado, que acharam que era frango, pode? Nem e precisei mentir, foi um sucesso.
ResponderEliminarAdoro sopa de peixes e gostaria de conhecer a sua, especialmente, porque não segue receita.
Aprecio muito e creio que você, Nina, deve conhecer uma sopa francesa de peixe, leva o nome de bouillabaisse, além dos peixes, é perfumada com o bulbo da erva doce e raspas da casca de laranja. Delícia!