2017

O dia nasceu assim!

Cinza e gelado.

Cumpre as normas - estamos em pleno Inverno.


Que cumpra todas as outras, sem sustos, sem  imprevistos, sem medo!


Beijo
Nina

Muita saúde e muita paz - que o resto vem atrás!

Está mesmo a acabar este 2016, este ano terrível,  que não me deixa saudades!

Concluo que, apesar de tudo, a resilência  existe e é poderosa - aqui estamos a prová-lo!

O ano despede-se com gélidos dias azuis , mesmo como eu gosto!

Nada melhor do que muito frio num dia de sol!

Pela manhã, cristais branquinhos cobrem os campos - é a geada que se formou durante a noite!

O ar está sereno, a natureza amena e nada pode correr mal ...

Que 2017 concretize esta promessa ...

... que sejamos felizes com as pequenas coisas ...

... já que o melhor da vida é grátis!

Muita saúde e muita paz - o resto vem atrás!

Feliz 2017!

Beijo
Nina

Puré de Maçã

Quando no último post falei do menu do natal, referi, a dada altura, o Puré de Maçã, que servi acompanhando o prato principal, no caso, Lombo do Porco Assado.
A esse propósito, UMA AMIGA, Ailime, perguntou-me como preparava tal acompanhamento.
Pois faço-o da maneira mais simples:
- Descasco, descaroço e corto as maçãs em quartos;
- Borrifo-as com água - "borrifar" é para ser tomado à letra, já que a fruta possui bastante água e não queremos obter um puré líquido.
- Levo as maçãs ao microondas por cerca de 15 minutos - o tempo pode variar em função da qualidade da fruta - num recipiente coberto;
- No final, o puré está pronto, visto que as maçãs se desfazem. Pode (mas não deve ...) juntar uma colher de manteiga.

Nesse mesmo almoço servi como entrada, entre outros pratos, Morcela de Burgos com maçã, mas aí a preparação é diferente:

Para além das maçãs, precisamos de:

- Cebola cortada em rodelas;
- Açúcar amarelo;
- Azeite q.b

Prepara-se assim:

Frita-se ligeiramente a cebola no azeite e quando começa a apresentar-se transparente, junta-se a maçã cortada em cubos, mexendo de vez em quando, até desfazer.
Junta-se então açúcar amarelo polvilhando toda a superfície.
Continua ao lume deixando que o açúcar caramelize.
Serve-se com a morcela previamente assada no forno e cortada em rodelas.

É por estas e por outros que a maçã é um dos meus ingredientes favoritos.

Beijo
Nina

Depois do Natal ...

E pronto!

O Natal já passou!

Não, não vou iniciar aquele discurso derrotista que condena a loucura natalícia, apenas porque cada um sabe de si e tem o pleno direito de viver a quadra como muito bem lhe agrada.

Quanto a mim, admito que alinho no espírito pelo menos no que ao encontro da família diz respeito. E gosto e não dispenso a reunião. Que dá  trabalho ... oh! se dá!

A doçaria:

-É tanta e tão diversa ... haja vontade para provar - não digo comer, que a coisa atinge níveis de impossibilidade, mesmo transgredindo as normas da tradição que impõem rabanadas e aletria e sonhos e leite creme e arroz doce e mexidos e pudins e bolo rei e lampreia de ovos e bolinhos de ovos e... 

Transgrido - dizia - porque me (lhes) bastam o bolo rei, o pudim, as rabanadas

A lampreia e os bolinhos de ovos aparecem sempre como oferta. ...

Ainda assim ...
Um exagero!

A minha predilecção cinge-se ao bolo rei que vou comendo ao longo dos dias após consoada.

Imagine-se - num mero exercício de adivinhação - quantas calorias, quanto colesterol se esconde por detrás desta beleza !

Há que por a mesa!
Disso gosto muito ...

Este ano contive-me e obedeci à tradição - vermelho, verde, branco e algum dourado.

No dia 24, noite de consoada, ficámo-nos pelo bacalhau e pelo polvo cozido ...
Já no almoço do dia 25, esquecemos o peru.

Começando por uma tábua de queijos, patés, presunto e enchidos ...

Que de tão aplaudida e bem recebida se repetirá brevemente ...

... prosseguindo com um assado, no caso, lombo de porco com puré de maçã e arroz de passas.
Um exagero!

Mas, não há como fugir a este tipo de exagero, pois não?
Estivemos bem, comemos demasiado, hoje começaram as drásticas restrições,
mas ...
Não há como fugir a este tipo de exagero, pois não!?

Beijo
Nina

Feliz Natal / Merry Christmas!

Quase, quase na grande noite, venho desejar  um Feliz Natal!

Que seja vivido em paz ...

Quer seja em grupo, numa mesa barulhenta ...

Quer seja em privado, em casal ...

Ou mesmo a solo ...

Nestes tempos assustadores em que nada nem ninguém está seguro, que a noite de Natal seja tranquila e vivida em pleno.
Que fique como recordação muito boa para o ano que se aproxima ...
Que seja a experiência provada que a felicidade é possível e que existe nas pequenas coisas.

Feliz Natal!

Beijo
Nina

A hóspede!

Recebo regularmente uma hóspede ...

ESTA!

E gosto muito de a receber, que é hóspede
 tranquila fazendo muita e boa companhia.
 Tanta (companhia ...) 
que exige sofá na sala para em família  curtir o serão.
Tal exige manobras com alguma complexidade
 - há que revestir um sofá com manta espessa, coberta por lençol -
 o seu sofá, a sua manta, o seu lençol, 
que deles se apropriou desde o primeiro dia.

A cereja no topo do bolo é a mantinha leve (não gosta de peso) 
que a tapa e aconchega.
P'ra ela é o céu na terra.

Mas...

Recusa-se a ficar só e, se por acaso, por momentos me afasto, 
ela - minha sombra - 
aparece onde quer que me encontre, arrastando a sua manta.
Adoro vê-la assim, qual ET, aquele serzinho estranho 
que circulava disfarçado, 
coberto por mantas  entre os humanos.

A Nux é, portanto, este tipo de hóspede.
Só que não é ET!
A Nux é quase humana.

Beijo
Nina

Jantarinho

Naqueles  dias em que não  me apetece cozinhar - e, confesso,  são muitos alguns - guardo na manga (ou melhor, no congelador) preciosos recursos:

- Sopa ! Há  sempre sopa, normalmente no frigorífico,  pronta  para ser aquecida na quantidade necessária. 

- Arroz!

Com uma costela chinesa (desconfio...),  gosto muito de arroz, que aquecido no microondas  funciona  lindamente .

Vou variando - arroz branco, de cenoura, de ervilhas, de tomate, de feijão  ... do que houver! Preparo o suficiente para  3 refeições.  Depois é só aquecer.

O supra sumo  da praticidade, descobri-a há  pouco  - bifes panados congelados. São  um excelente  recurso.

Eis o jantar  em pleno  curso ...

Arroz pronto - sobrará  ainda para 2 refeições ...

E os bifes panados  recém  saídos  do congelador ...

Estes de frango ...

Por fim, uma sobremesa  docinha.

E, para não sabotar os princípios que se pretendem saudáveis, fruta ...

... no caso, kiwis, campeões no que à vitamina C diz respeito.

Um destes dias explicarei truques a aplicar às sopas.
Por agora, este  jantarinho.

Beijo
Nina