quinta-feira, 12 de outubro de 2017

Bolo Andaluz





Conforme já repetidamente referi, eu e os bolos temos uma relação muito especial - gosto de os preparar, gosto do perfume que deixam na casa e gosto da primeira fatia... já são três gostos! Por isso continuo a ser boleira.

Nesse capítulo tenho sempre, mas sempre, presente, a preocupação de utilizar ingredientes que por aqui estejam, evitando desperdícios. Essa preocupação aplica-se com principal incidência na fruta que, se se aproxima de um estado de maturação perigoso, salta para um bolo.

Tenho ainda uma fidelidade quase exclusiva a um livro de cozinha, para mim uma bíblia, um tratado - O LIVRO DE PANTAGRUEL!
O indiscutivelmente melhor.
É por isso que repetidamente aconselho as cozinheiras inexperientes a, no caso de apenas poderem comprar um, que comprem este.

Foi com ele que me iniciei verdadeiramente, foi o meu mestre, o meu inspirador.

Quando me foi oferecido, a escolha era restrita, ao contrário do que acontece hoje - há milhares de ofertas, umas melhores do que outras, umas cópias de outras e outras seguramente excelentes.
Só que não preciso delas. De nenhuma delas, porque tenho o meu PANTAGRUEL.

Com o uso, acabou por se estragar e precisou de encadernação. Foi então que decidi revisti-lo com esta capa:






... e assim se tem mantido.

 Sempre que me dou conta de produtos a que dar destino, recorro a ele, ao meu adorado PANTAGRUEL.

Foi o que ontem ocorreu - reparei que uma quantidade considerável de amêndoas descascadas aguardavam vez para serem utilizadas.
Decidi-me pelo BOLO ANDALUZ.
Uma maravilha!



Muito fácil de preparar, recorri à Bimby para reduzir as amêndoas a pó.
Não utilizei nozes - foram, portanto 250 g de amêndoas!


Assou em forma de silicone, deixei que arrefecesse, desenformei e polvilhei com icing sugar ...

Cresceu bem e resultou leve e fofo 

Nada seco ...

E isso deve-se à pouca quantidade de farinha e à oleosidade das amêndoas!

Então é assim:
- Têm amêndoas ou nozes ou nozes e amêndoas?
-Não hesitem! Arrisquem no BOLO ANDALUZ!
(Por que carga de água terá este nome?)
Não interessa!
É bom que se farta. Tão bom que, desta vez, suspeito, não me limitarei à primeira fatia.

Beijo
Nina

28 comentários:

  1. Olá Nina, gostei do teu comentário, mas vou dar aulas
    a quem? esse é o problema, bjs

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  2. Boa tarde Nina,
    O bolo ficou com óptimo aspecto e na verdade bem simples!
    Eu não sou boleira nem doceira, mas comia uma fatia desse delicioso bolo;))!
    Um beijinho e feliz serão.
    Ailime

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  3. O bolo tem mesmo óptimo aspecto, provava já uma fatia! :) Beijinhos
    --
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  4. Deve ser mesmo bom. Já apontei a receita.
    Beijinhos.

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  5. Fiquei com água na boca, Nina. Adoro bolos com amêndoa ou outro fruto seco e este ficou lindo e com a fatia húmida tal como eu gosto.Vou guardar a receita. já que não tenho o livro.
    Bjn
    Márcia

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  6. Começo pelo fim ... riubando uma fatia!
    Passo pela receita e vou espreitar no meu livro que há muito não é aberto!
    Paro na capa linda que o protege dis salpicos culinários!!! Bj

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  7. Nádherná torta/koláč z mandlí. mňam.
    Aj obal na knihu je krásny, pekná výšivka!
    Pozdravujem zo Slovenska, pá,
    A.

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  8. Que delícia,Ninita, fiquei a salivar... :)
    Fiquei encantada com a capinha o livro, tão amorosa e delicada, uma rica prenda para um riquíssimo livro. Adorei!
    Beijinho grande, querida, até breve!

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  9. I need a TRANSLATE button..so cute and the cake looks amazing!♥

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  10. Hoje, aqui no Brasil comemoramos o dia de Nossa Senhora Aparecida, Padroeira do Brasil e o dia das crianças.
    Vim para lhe deixar um abraço, com esse pensamento.
    Nunca deixe a criança que existe dentro de você desaparecer, porque um pouco de inocência é bom .Se quer permanecer jovem, só tem um jeito, conserve viva a criança que existe dentro de você, um coração cheio de amor, se interesse pelas coisas que acontecem, perdoe, se alegre com as mínimas coisas, esqueça as ofensas, as tristezas e as quedas, sorria mais, tenha sempre um coração disposto a amar, abraçar o mundo inteiro, um coração que não se apequena e não se esfria.
    Enquanto conservar calor no coração, a alegria de viver, não envelhecerá.
    Que Nossa Senhora Aparecida lhe cubra de bênçãos e que essa criança que existe dentro de você permaneça viva e feliz. Abraços da amiga Lourdes Duarte.

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  11. Tão fofinho que até salvei em meu Pinterest! Que delícia!!!! E que capricho com a capa para seu livro culinário do coração! Minha mãe tem vários, eu tenho um caderno com receitas anotados do qual gosto muito! Abraços!

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  12. É muito simples a receita, dessas é que eu gosto. Noutro dia também fiz um bolo de frutos secos para aproveitar os restos do Natal passado.;P

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  13. Que delícia, o livro, a capa, a receita e o perfume do bolo quentinho, pedindo uma generosa xícara de chá ou café! #amo
    Bjo
    Denise

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  14. Parece-me uma deliciosa sugestão... e uma verdadeira tentação!...
    Ficou com um aspecto fantástico!... Mesmo no ponto!!!
    Beijinhos! Bom fim de semana!
    Ana

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  15. Qué bonita funda, me encanta.
    Besitos

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  16. A mí también me encanta hacer queques, pero no los hago mucho porque después me los tengo que comer... y eso no es tan bueno.
    :D

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  17. I love cakes with almonds or other dried fruits and this looks nice and with the moist slice...
    enjoy the weekend
    Beijo Crissi,

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  18. A passar por cá hoje para desejar bom fim de semana!

    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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  19. Ficou linda a capinha do livro, adorei! Também gostei do bolo, tem um aspecto delicioso "está diciendo cómeme".
    Bom domingo! Beijinhos

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  20. Também gosto de fazer bolos ao fim de semana e este não me há de escapar.
    Bjs

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  21. Acho que eu tenho, realmente é medo de gostar de bolo.
    Por isso evito.

    Feliz dia do Professor. Parece que algum tempo da vida você trabalhou como Professora, acertei?
    Se foi, que tenha sido daquelas inesquecíveis.

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  22. O bolo tem um aspeto fantástico e a capa do livro ficou giríssima.
    Bjs

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  23. Adoro bolos com chá.
    Esse é bem do meu agrado.
    As fotos estão belíssimas e "apetitosas"!

    Beijinhos.

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  24. Nina, comecei a fazer um caderno de receitas de família testadas e aprovadas) para a minha filha, mas via que quando queria fazer uma receita achava mais prático pegar na net. A chance de dar errado era grande, pois há tantas e tantas variações de cada receita que ficamos perdidos. Parece que agora anda consultando o caderno da mãe! Não abro mão dos meus. Pesquisei na net o livro de Pantagruel,mas só encontrei a versão nova que os filhos editaram. Você já tem o novo? Aqui estamos na primavera, mas já com clima de alto verão. Fim dos tempos. Um dia aqui em BH há de nevar, não é?

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  25. Eu acabei de ver no blog da Marcia.Tenho feito muitos bolos com farinha de amêndoas e farinha de arroz e evitado a farinha de trigo.Tenho tantas nozes,preciso quebra-las.Logo irei fazer,grata por partilhares amiga! Beijinhos

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  26. Gosto muito de bolos que levem amendoas e os bolos de forma baixa, são dos meus favoritos, não sei porqueê. Será porque as fatias são baixas e fingimos que não comemos muito bolo? Deve ser. Roubei a receita e testarei assim que acabar o que tenho em casa e fiz ontem.

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  27. Mas que aspeto delicioso Nina :)
    E parece fácil de fazer :) Vou levar a receita comigo.
    Beijinhos :)

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